春天了，天气暖和了，野草、野菜都发芽了，也就代表着到了挖野菜的季节了。前几天看西北网友拍摄的视频，一块坡地上，全是人，据说每人提着塑料袋掐苜蓿芽呢。苜蓿是小时候记忆最深刻的野菜，蒸苜蓿菜、凉拌或者煮面条，都各有风味。
今天咱不说苜蓿，带你了解一种很有意思的野菜——面条菜，它不仅好吃，还特别养人，尤其是北方人，对它可是情有独钟呢！
面条菜，顾名思义，叶子细长，形状像面条。这种野菜靠天吃饭就能长得肥美壮硕，尤其是在3月，正是它最鲜嫩的时候，叶子肥厚，口感清爽，带着一丝丝天然的甜味，吃起来特别过瘾。
面条菜，学名叫麦瓶草，是一年生草本植物，它的植株一般能长到50cm呢，所以叫“面条菜”也不为过。等到天气变暖，大概4月份之后，它还会开出粉红色的花朵呢，到初夏的时候，还会结种子呢。
所以，想要吃面条菜，最好的季节在3月份，茎叶都很嫩。面条菜可以清炒、做汤，也可以和肉一起包饺子、包包子。因为它带有一点涩味，尽量焯水去除涩味之后再烹饪，这样口感会更好。
但我最爱的吃法是洗干净之后，控一下水分，稍微切碎，撒上适量面粉，让面条菜都裹上面粉，上锅蒸上几分钟，然后配上蒜汁、油泼辣子，别提多美味了。
除了好吃，面条菜中含有各种维生素、矿物质等，不仅能提供免疫力，促进新陈代谢，还对骨骼有益，而且还能预防贫血呢，简直是野菜中的“宝藏”呢。
而且，面条菜的膳食纤维特别丰富，能够促进肠道蠕动，帮助消化，还能预防便秘呢。而且它的热量和脂肪的含量很低。所以，面条菜很适合减肥的人群，简直就是春天里的减肥神器！如果你正在减肥，不妨把它当作代餐，既能吃饱，又不用担心长胖。
看起来普普通通的面条菜，不仅营养丰富、好吃，还有药用价值呢。它味甘、微苦，性凉，有清热解毒、 润肺止咳、凉血止血、调理肠胃等作用。
不过，虽然面条菜营养价值高，还有药用作用，但是它性凉，脾胃虚寒的人要少吃，以免引起身体不适。
面条菜，这种长得像面条的野菜，不仅好吃，还特别养人。如果你还没吃过面条菜，不妨在这个春天试试看。无论是包饺子、蒸菜，还是煮汤、清炒，它都能轻松驾驭，不仅好吃，还能让你感受到大自然的馈赠和春天的气息。返回搜狐，查看更多
